Торт "Соблазн"

 Настоящий соблазн для любителей клубники и лайма. Добавление базилика придает пикантность и неповторимость этому торту. 

Клубничный Наполеон

  Продолжаю свои эксперименты с Наполеоном. Самый настоящий девчачий тортик получился!!! Крем очень нежный и не жирный, и аромааат клубники такой!! ммм....

Торт-мусс "Клубничный Этюд"

Летние ягодные корзинки

Очень люблю такие летние десерты. Во-первых, минимум выпечки, только сама основа, легкий крем, и конечно, ягоды. Пока самый сезон ягод, выкладываю рецепт. Все очень просто и быстро!!!! Делайте и наслаждайтесь!!! Рецепт надумала сама, "из того, что было" это называется))) Я делала одну ягодную корзинку и 4 маленьких корзиночки. Хотите - можете сделать две больших корзинки или все маленькие.

Волшебный дуэт: Мятная паннакота и клубничный конфитюр с базиликом (Рецепт № 6 для Флешмоба "Десерт в банке")

Объясню почему я решила объединить эти два рецепта. Моя подруга попросила меня сделать паннакоту-лайт)) то есть вариант на молоке. Обычную делать не хотелось, остановив свой взгляд на мяте, решение было принято мгновенно. Делается очень быстро и просто, и очень освежает, по летнему! Этот десерт обычно подают с ягодным соусом, и как раз приготовление паннакоты совпало у меня с варкой восхитительного конфитюра от Марии Селяниной, оригинал тут.....это НЕЧТО скажу я ВАМ!!!!! я варила полпорции, и их уже нет))) и это полкило ягод)) мы съели все с паннакотой) отличное сочетание получилось, попробуйте обязательно...хотите вместе, хотите по отдельности. Рецепт конфитюра предлагаю себе же во Флешмоб "Десерт в банке".

Клубничный конфитюр (Рецепт №5 для Флешмоба "Десерт в банке")

Очень вкусный конфитюр из целых ягодок. Есть его одно наслаждение,идеально сбалансирован вкус сахара и приятная лимонная нотка. Рецепт был взят мной у чудесного кулинара Елены с сайта "Едим Дома", оригинал тут. У Елены очень подробно и интересно написано, есть фотографии, поэтому я приведу рецепт кратко. Также есть вариант сварить не конфитюр,а джем,тогда технология слегка меняется,немного укорачивается по времени.

Торт "Баварезе" или Мое "Ягодное лукошко"

Очень легкий летний тортик. Здесь отлично сочетаются вкусное сладковатое тесто, в меру сладкий легкий крем "баварезе" и спелые сочные ягоды!!! "Баварезе" - это итальянское название баварского крема. Во французском исполнение будет звучать как баваруа. Но от названия смысл десерта не меняется. Основа - английский крем (custard) с добавлением сливок, загущенный желатином. По желанию и по вкусу можно добавить шоколад, фруктовое пюре, орехи, кофе. Я делала оригинальный вариант,без добавок. Вообще, торт меня заинтересовал изначально тем,что он "без дна" ,т.е. у него есть только бортики из бисквита...НО зато какого бисквита,он настолько нежный и легкий,просто наслаждение какое-то!!! Рецепт мною взят из одного известного журнала, я постоянно оттуда беру рецепты,и опять мне попалась ошибка)))) Теста оооочень много,а крема мало... Часть теста я убрала,у меня дочь съела его с йогуртом))) поэтому я напишу вам тот вариант, который посчитала оптимальным,со своими изменениями. Количество ингредиентов рассчитано на форму 16 см (поэтому для формы больше увеличивайте пропорции)

Мой праздничный "Сент-Оноре"

Вообще, конечно торт этот потрясающий... Торт «Сент-Оноре» входит в десятку самых знаменитых и изысканных десертов мира. Название он свое получил от названия улицы, где впервые был приготовлен (хотя есть версии что назван он в честь Святого Оноре, скромного епископа, ставшего покровителем торговли). Изначально торт отличался от нынешнего, но путем экспериментов, проб, находок, совершенствования был получен именно такой рецепт. Еще одной его знаменитой составляющей есть крем, названный в честь кондитера Шибуста. Именно он впервые добавил взбитые белки в заварной крем. Этот торт сочетает в себе несколько видов теста, крема, сливок и карамели. И считается очень сложным)) не так сложно, по времени просто затратно) И... небольшая история его создания) Этот торт я делала себе к Дню Рождения, не только его, еще Нинин Клубничный тирамису и Эстерхази. Все сделала на одном дыхании... кроме торта. Еще глядя на его рецепт и фото, первая мысль была: "проще простого", ну что я не напеку профитролей?? рука-то набита уже)) но не тут-то было)) Знаете, вот говорят, когда для кого-то что-либо готовят и если быстро и легко, то значит и человек легкий)))) У меня видимо ооооочень тяжелый характер, уж так тяжело он мне дался. На улице жарища 34, доча моя не хотела, чтобы я вообще что-либо готовила и активно мне помогала проливать и просыпать))) Тесто слоеное делала в первый раз, получилось потрясающе вкусное, об этом ниже. Тесто на профитроли делала 3 (!!), чудеса какие-то.. я последнее время их такое количество переделала, ничем не могу объяснить этот факт) Первый корж слоеного теста у меня сгорел))) я заболталась по телефону)) Ужасно украсила профитрольки карамелью, делала все на жаре, уже нервничала, вот результат.. ну и коронный номер: только я украсила сверху кремом Шантильи, у меня в крем упал кондитерский шприц, и все.. оформление пошло насмарку... В-общем, когда я достала торт для гостей, желания пробовать его не было уже(( НО... Это самый нежный и волшебный торт, который я ела!! для лета то, что нужно, он просто невесомый получился, на воздушном слоеном тесте два слоя крема.. разного причем, нежные профитрольки, это чудо!! в-общем, я готова повторить его еще раз, это точно!! Рецепт Марии Селяниной, с моими изменениями. Тесто слоеное я делала по рецепту Нины Тарасовой,рецепт тут, вообще это карамельное тесто наоборот, оно идеально сюда подошло, оно не размокло, супер для мильфеев будет. Профитроли пекла по рецепту Заремы, крем Шибуст по рецепту Елены Аздоры, Клубничный крем и Шантильи- Марии Селяниной, здесь. У нее в рецепте был только один клубничный и Шантильи, мне показалось его мало, и я решила сделать еще и Шибуст, и совсем не зря!!

Клубничный тирамису

Безумно вкусный тирамису!!! Мы были в полном восторге, безупречный крем, отличное сочетание, полная гармония! Невероятино нежный тирамису получился!! Всем рекомендую, лично я собираюсь его повторять еще и еще, возможно с малиной или черникой)) От всей души хочу поблагодарить за этот рецепт свою виртуальную подружку Ниночку, я регулярно пишу тут посты о ее вкусностях. Все вкусное и красивое ЗДЕСЬ.

Ароматный клубничный пирог

В ближайшее время предложу Вам несколько рецептов различных десертов с клубникой, начнем с этого пирога! Рецепт взят в блоге прекрасной девушки Елены, у нее отличные рецепты и ну просто волшебные фотографии, я частенько "зависаю" у нее в блоге, так сказать заряжаюсь вдохновением. Спасибо ей огромное за рецепт, все настолько быстро и просто, и очень вкусно, что главное!!!

Легкий салат - тартар из помидоров и клубники

Вообще,это мой любимый салат. познакомившись с ним прошлым летом,я до сих пор не могу им наесться. это мой вкус и моя любовь)) Вариантов этого салата множество,и в интернете и здесь на сайте есть вариант. Я предлагаю Вам свой,оптимизированный вариант. У всех же вкусы разные,я добилась для себя идеального сочетания!! Все делается быстро,просто и выглядит тааак эффектно! Мои подруги без ума от такого сочетания,настоящий гламурный "девчачий" салат!! Оригинал рецепта принадлежит Белонике,есть у нее на сайте и в последней книге.Название оставляю как в оригинале. У многих блогерров предлагается рецепт с бальзамическим уксусом,мне же он тут кажется абсолютно лишним!!Также как и такое количество оливкового масла.Пробуйте и экспериментируйте!! Приятного аппетита!!!!

Ванильная панакотта с ягодным соусом и базиликом

Эту невероятно вкусную панакотту давно хотела сделать...вся изюминка ее в соусе...волшебное сочетание базилика и клубники давно меня покорило. Этот десерт, я хочу "подарить" всем любительницам сливочного желе, вкусных ягод и незабываемых ощущений!!! А еще чудесной девушке Виктории (Тори), совершенно случайно выяснилось, что она поклонница такого сочетания... вот ее  блог!! Все делается быстро и получается вкусно!!! 

ТОРТ "РУБИНОВАЯ ЖЕМЧУЖИНА" ОТ ЛУКИ МОНТЕРСИНО

Этот волшебный торт я делала на День рождения своей "жемчужинке",которой на днях исполнилось 2 года. Это мой первый торт такого уровня и от такого мастера. Я неделю размышляла над этим тортом и решилась. Делается не сложно,но относительно долго. Нужно просто запастись терпением и внимательно следить за тем,что делаешь! 

Клубничные сердечки

Готовимся к 14 февраля!!

Тесто: 

250 г муки 

130 г холодного сливочного масла 

120 г сахара 

1 яйцо 

цедра 1 лимона 

цедра 1 апельсина 

1\2 ч.л. молотого имбиря 

Начинка: 

200 г размороженных ягод 

50 г сахара 

50 мл воды 

10 г желатина в пластинках