четверг, 6 июня 2013 г.

Супер кексы "Ах,финансье,финансье!!!"


Этот рецепт я нашла,когда решила заняться утилизацией белков из морозилки,я фанат заварного крема,поэтому у меня их много) Рецепт был мною найден на страницах интернет-журнала девушки tata-cher, вот тут, за что ей огромное спасибо! В принципе,это классический рецепт финансье,кроме одного изменения,вместо пшеничной муки использовалась кукурузная! Ну а название,объясню совсем просто,гуляя по магазинам с посудой тысячи раз проходила мимо специальной формы для них,и думала,ну соберусь делать,куплю...собственно,собралась,а утром неохота было за ней уже ехать)отсюда мое многозначительное Ах!!))) ну,а вкус,думаю описывать не стоит долго,их нужно просто пробовать!!!нежные,воздушные,невесомые и очень-очень вкусные!!!
Нам нужно:

4 яичных белка
120 г сахара (по желанию можете частично заменить на ванильный)
100 г масла сливочного
100 г миндальной муки
70 г муки кукурузной

Измельчим миндаль в муку. Я делаю всегда это с сахаром, чтобы миндаль не превращался в пасту. В миске смешаем миндальную и кукурузную муку с сахаром.

Растопим в сотейнике сливочное масло,подогреем его до янтарного цвета и появления орехового запаха, дадим ему немного остыть и процедим его.
 Взбиваем белки до средних пиков. Выливаем их в миску 
с мукой.
 Аккуратно вымешиваем тесто силиконовой лопаткой.
 Раскладываем тесто по формочкам,смазанным сл. маслом и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 15-17 минут. Главное, не передержите их в духовке!

Приятного аппетита!!!!

10 комментариев:

  1. Оригинальное название) Кексики нежненькие, воздушные, очень аппетитные!

    ОтветитьУдалить
  2. Прекрасные кексы! Яркие и чувствую, что вкусные!

    ОтветитьУдалить
  3. Да, утилизация белков по-моему для всех актуальна:) правда мне теперь дружно заказывают панна котту:)
    Спасибо за рецепт!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Леночка,точно!!! У меня белковая паннакота в самых ближайших планах))

      Удалить
  4. Надюш, какая подача, просто великолепно. Изыскано, очень красиво и вишенки такие заманчивые)))

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Леночка,спасибо большое тебе!!!

      Удалить
  5. Фото свело меня с ума сразу!!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Заремчик,спасибо,я рада,что могу свести тебя с ума!!!))

      Удалить