Салат а-ля "Оливье" с креветками

Очень многие любят салат Оливье, без него не обходится ни один праздник! Существует множество вариантов его исполнения, что туда только не добавляют! 

Хочу познакомить Вас и с таким "наполнением", креветки кардинально меняют вкус салата. 

Порадуйте себя и близких!!!

А еще с недавних пор мои рецепты стали публиковаться 

на одном замечательном сайте. И это  сайт CookWizMe...

Мне очень нравится атмосфера сайта, удобство и оформление , а также мобильный вариант. 

Присоединяемся ко мне!!

Подробности в следующем посте.

Сациви (вариация)

Я очень люблю закуску, делаю ее частенько на 

праздники и просто так.

Сациви (груз. საცივი — холодное блюдо) — соус грузинской кухни. Также по названию соуса может называться готовое блюдо. Наибольшее распространение из блюд с данным соусом получила домашняя птица, в основном курица под соусом сациви, называемая просто «сациви». Однако надо иметь в виду, что под соусом сациви может подаваться индейка (по, в известной степени, консервативному мнению В. В. Похлёбкина настоящее блюдо сациви делается только из индейки), гусь, утка, курица, мясо и даже рыба.

Пикантный салат с креветками

Это один из тех салатов, что были на моем Новогоднем столе. Делать салат лучше заранее, ему нужно дать настояться, креветки отлично замаринуются в лимонном соке за ночь. Рецепт нашла в Инстаграме у девушки Даши, за что ей огромное спасибо))

Куриный рулет с клюквенным соусом

Дорогие друзья!!! это мой последний пост в этом году. 

Всех хочу поздравить с Наступающим Новым Годом! Счастья и любви Вам, друзья!!! Здоровья, радости, хорошего настроения... и Сбычи мечт, как говорится))

Предлагаю Вам еще один праздничный рецепт. Двойной клюквенный рулет из курицы. Клюква с клюквой. Готовим?!

Пирог с курицей и имбирем

Еще осенью делала этот пирог, наконец-то дошли руки выложить! очень вкусный, домашний пирог, курицу с имбирем ела первый раз..ну вот в таком варианте. 

Очень согревает! то, что нужно зимним вечером, 

да под бокал вина....

Цитрусовая паннакота с мандариновым соусом

 

Зима!!! До Нового Года остались считанные денечки... 

С чем у Вас ассоциируется Новый Год?? 

Елка, салат Оливье и конечно, мандарины!!! 

Я просто не могла не сделать паннакоту с ними)) 

Сама паннакота получается освежающей и чуть сладковатой, это прекрасно гармонирует с кислинкой мандарина. Попробуйте мандарины, перед тем как готовить джем, сахар варьируйте по вкусу. 

СИБАС, ЗАПЕЧЕННЫЙ С ТОМАТАМИ И ТРАВАМИ

Отличная рыбка, очень сочная получается.

 А какая ароматная!! Все дело в травах... 

тимьян, розмарин... чувствуете прованские мотивы?? 

И сразу с гарниром.. помидорки просто волшебные получаются, в собственном соку!! Всем рекомендую! 

В рецепте предлагалось запекать одного большого сибаса, но я решила сделать "порционно", приготовив четыре рыбки весом примерно

 по 300-350 г. 

Тут на Ваш выбор.

ДОРАДА НА ПОДУШКЕ ИЗ СОЛИ И ЛИМОНОВ

Я делала уже похожую рыбку, можете найти у меня рецептик. Но там я делала панцирь из соли и белка, такой метод запекания очень похож на запекание в пергаменте, дает тот же эффект. Увидев этот рецепт, я решила непременно его испробовать! 

Все делается крайне быстро, получается вкусно и полезно, и еще...для сочных рыб (сибас, дорадо, барабулька, форель и др.) этот вариант я считаю самым оптимальным, так рыба и без того сочна, в нашем варианте она даже немного подсушивается, что только идет ей на пользу. Мне очень понравилось это сочетание, рыба получилась настолько нежная и настолько в меру соленая, что я бы сама так не угадала пропорции! 

А также, вдруг кто не знает, очень вкусно рыбку сбрызнуть (или даже полить) соком лайма или грейпфрута, такой аромат и вкус получаются...ммм!!

ДОРАДА, ЗАПЕЧЕННАЯ ПОД СОЛЕНЫМ "ПОКРЫВАЛОМ"

Потрясающе вкусная рыба, укутанная воздушным одеялом из белка и соли!!! Словами не описать, это нужно пробовать!!! Рыбка получается невероятно сочной, так запекать можно не только дораду, но и другую морскую рыбку, например, сибаса, форель, треску. Да и травки тут взаимозаменяемы, можно использовать тимьян или петрушку. И напоминаю, при выборе дорады, нужно ориентироваться на то, что у свежей рыбки должны быть чистые красные жабры, незамутненные глаза (ясный взор)))) и гладкая блестящая чешуя.

Пирог с беконом и сыром

Невероятно простой и вкусный пирог! 

Очень сытно и быстро получается! Все берите на заметку, это просто находка для быстрого ужина! Рецепт еще весно нашла и испробовала у Ируси))

мы зовем ее "итальянка", она там живет (логично?!), и готовит массу вкусностей!!! 

за что ей спасибо. регулярно пользуюсь!! 

я лишь немного изменила рецепт под себя)

Я делаю сейчас подборку по тегу #праздничное, добавлю и туда, ведь праздники длинные, гостей много бывает, этот рецепт вам точно пригодится!!!

Пост Авантюрный!! или Не проходите мимо))

Сказать, что я ничего не успеваю, это не сказать ничего)) я думаю никого этим не удивлю)) большинство из нас живет в таком ритме! Пост этот надо было назвать вообще "Позор на мои седИны")) 

надеюсь, хоть туда ударение поставила) 

В этот чудесный пост, я хочу включить вот что:

1. И ВАЖНОЕ!

отчет по Римминому салату "Гнездо Глухаря", через 2 месяца будет год, как я первый раз его сделала)) а фото, так и не предъявила)) Риммуля, радуйся!! Салат Шикарный, на праздниках просто ХИТ!! 

2. Рецепты с Дня Рождения моего мужа. 

Хотела отщелкать некоторые салаты, специально делала пошаговые) но сил мне так и не хватило на это!

ну а фотографировать в темноте или при искусственном свете я не люблю. 

Поэтому ДРУЗЬЯ!!! я включю их в тег #праздничное и уж прошу поверить мне на слово, что они вкусные.  Будет 2 рецепта вкусных-превкусных салатов.

 ну и "Гнездо Глухаря", само собой!!

Парфе "Новогодние шары"

Настроение уже совсем праздничное! До Нового года осталось пару недель, а тут и я..со своим новогодним десертом. Участвовала я в одном конкурсе в Instagram)) #chefs_battle_winter , кто знает. Заданием было Парфе, тое сть замороженный десерт на основае взбитых сливок. Вот мой экспромт, в чистом виде авантюра! но очень удачная, я считаю..  Идею сделать в виде шара подала мне Зарема, чем я и воспользовалась. Десерт тает быстро, вооружайтесь ложкой и...приятного аппетита!! 

А вдруг кому захочется повторить??!!

ПИРОГ РЫБНЫЙ "АКВАРИУМ"

Еще один рецепт наивкуснейшего рыбного пирога! Оказывается я забыла сюда его перенести, а зря)) Пирог отличный, я перепробовала много пирогов, сюда выкладываю наиболее понравившиеся. Во-первых, тесто здесь песочное, за счет него пирог получается очень легкий, а во-вторых, в начинке плавленый сыр, О, ДА!!!! очччень нежная начинка получается, фантастическая просто!!! нежная нежность))) и название пирогу случайно дала Заремочка, когда увидев фото еще не поставленного в духовку пирога, назвала его аквариумом, так и приклеилось ))))а моя подруга Лиза делает его с куриным филе, и получается великолепно!!

ЛЕГКИЙ САЛАТ С БУЛГУРОМ И КРЕВЕТКАМИ

Это мой 200 рецепт)) принимаю поздравления!! и спасибо всем мои читателям,очень Вас люблю!!!!
Очень легкий и вкусный салатик. В праздники просто необходим наряду со всеми любимыми "майонезными" салатами. Также я предлагаю Вам красивый способ подачи.

Это рецепт также отправляю на ФМ к Зареме "Новогоднее Меню"

Паштет из печени с фисташками под брусничным соусом

Еще один вкусный паштет, он по-настоящему праздничный и яркий! Нежный по структуре и вкусу он прекрасно сочетается с брусничной "отделкой", она придает ему пикантную кислинку. Этот рецепт, как собственно и все паштеты, хорош тем, что его можно приготовить заранее, например вечером 30 декабря, а подать к столу в ночь на НГ, он как раз созреет!! Рецепт найден был у Светика вот тут. Помню, когда первый раз его увидела, подумала, в жизни мне не повторить такой красоты!!)) Но..все просто, и быстро!! и вот так красиво!! Рецепт также отправляю к Зареме в ее праздничный ФМ "Новогоднее Меню"

ОСЕТРИНА С ЛИОНСКИМ СОУСОМ

Очень красивый и изысканный рецепт, который займет поистине достойное и главное место на столе в Новогоднюю ночь. Ведь именно в подготовке к этой ночи мы ищем все самое лучшее! Это конечно, не дикий осетр весом 15-20 кг, а скорее осетренок)) немного побольше стерляди! 
В поисках рецептах, я сразу отвергла различные виды фаршировки ее картошкой, морковкой и т.д. 

Да простите вы меня, лично я считаю, что это только портит эту рыбу, чье мясо считается "царским". Ведь оно необычайно полезно, кладезь аминокислот и витаминов. В общем, я решила эту рыбку запечь довольно просто, ничем не перебивая вкус, чтобы получить истинное удовольствие от дегустации. 
Единственное, приготовила соус для этой рыбы, на желание гостей)) Рыба сама по себе жирная,поэтому к ней идут различные "кислые" соусы.

А рецепт отправляется на ФМ к Зареме 

"Новогоднее Меню"

Террин из курицы с фисташками

Последнее время я увлеклась терринами и паштетами. 

Во-первых, это очень вкусно, во-вторых, готовится быстро и накануне. То есть для праздника самое то! 

С вечера все сделал и доволен)) А можно завернуть как конфету и принести с собой в гости...да с бутылочкой вина! Вам будут особенно рады)) 

Рецепт праздничный. поэтому отправляю его сразу в два ФМ 

к Зареме "Новогоднее Меню" и "Корзина подарков на

 Новый Год"

ПРАЗДНИЧНАЯ СВИНИНА ПОД АПЕЛЬСИНОВОЙ ГЛАЗУРЬЮ

Сочетание мяса и фруктов давно уже считается беспроигрышным. они отлично дополняют друг друга. Под этой глазурью мясо (и без того нежное) просто тает во рту. Делается быстро, но на праздничном столе займет достойное место! Основа рецепта, как Вы уже поняли, взята из знаменитого окорока в глазури. Единственное здесь отсутствует долгий процесс вымачивания и варки, за счет того, что используется шея (в данном случае карбонад).

Это рецепт отправляется в ФМ к Зареме

 "Новогоднее Меню"

Веррины "Новогодняя ночь"

Хотите удивить гостей за новогоднгим столом? Вот пожалуйста! Подайте им такие красивые веррины,они по настоящему праздничные и ...вкусные!! сочетание лично для меня новое,но тааакое интересное!! Здесь все к месту,и гранат и хурма, и моцарелла. Это рецепт отправляется в ФМ "Новогоднее Меню".

Штоллен с кумкватом, цукатами и орехами

Еще один рецепт штоллена, другие составляющие и другой вкус!! Что такое штоллен, я писала в прошлом посте. Посмотрим теперь другой способ формовки. Он безумно ароматный и нежный, из этого количества теста получилось 3 штоллена, один уже съеден. Приступаем!

Этот рецепт отправляется к Зареме в ФМ "Корзина подарков на Новый Год"