понедельник, 30 декабря 2013 г.

Куриный рулет с клюквенным соусом


Дорогие друзья!!! это мой последний пост в этом году. 
Всех хочу поздравить с Наступающим Новым Годом! Счастья и любви Вам, друзья!!! Здоровья, радости, хорошего настроения... и Сбычи мечт, как говорится))

Предлагаю Вам еще один праздничный рецепт. Двойной клюквенный рулет из курицы. Клюква с клюквой. Готовим?!



Нам нужно:
куриное филе - 5 шт
клюква-  150 г
свежие шампиньоны- 100 г
маленькая луковица- 1 шт
тимьян - 1 веточка
соль, перец
для соуса: клюква- 130 г
мед- 45 г
сок апельсина- 3 ст.л.
цедра апельсина-1 ст.л.
сливочное масло- 50 г
куриный бульон- 100 мл
сахар (лучше коричневый)- 3 ст.л.

 Готовим начинку. 
Обжариваем на сливочном масле мелконарезанный лук, добавляем порезанные грибы и клюкву. 

Посыпаем сахаром и обжариваем 5-6 минут. Посыпаем тимьяном, солим и перчим по вкусу.

 Отбиваем куриные филе (4 шт.), а одно перемалываем в фарш. Удобно отбивать чем-то тяжелым, предварительно завернув филе в пакет.

Смешиваем фарш с обжаренной начинкой. На пищевую пленку или плотный пакет выкладываем филе в нахлест (в форме квадрата). Распределяем начинку.

Начинаем аккуратно скручивать рулет, помогая себе пленкой. Я использовала зажимы, вы можете зафиксировать его кулинар. шпагатом или ниткой, сложенной в несколько слоев и смоченной в воде.

Обжариваем наш рулет на сливочном масле до легкой корочки (со всех сторон). Духовку разогреваем до 180 градусов и ставим рулет на 25 минут.

За все время 3-4 раза польем рулет бульоном, для сочности. 

Для соуса: 
клюкву, мед, сок апельсина и цедру смешаем, доведем до кипения и будем варить на мал. огне 5 минут. 
Дадим остыть и польем рулет.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!!

9 комментариев:

  1. Ответы
    1. Спасибо,Машуня!!! да, и мне понравился,и читателям...уже отчеты есть!

      Удалить
  2. С наступающим Надюша! Счастья, добра, благополучия в Новом году! Рулет потрясный!)

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Леночка,спасибо!!и тебя с праздниками!!!

      Удалить
  3. Этот комментарий был удален автором.

    ОтветитьУдалить
  4. С Новым годом,Надюша!!!Очень вкусный рулет и соус богатый:))

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Надюша,С Новым Годом!!! очень рада вас видеть!!спасибо,что заглянули)

      Удалить
  5. Надюша, рулет-бомба!! С НОВЫМ ГОДОМ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Леночка,спасибо большое, дорогая!!И тебя с праздниками!!!

      Удалить