Кокосовая паннакота с вишневым соусом

И снова, моя любимая паннакота! В этом десерте сочетание сразу 2 сильнейших афродизиаков: кулинарного и ароматического. 

Кокос и Лимонный тимьян. 

И вкус, и аромат наверняка затронут Ваше сердце!

Паннакота:

300 мл кокосового молока

100 мл сливок 35%

100 мл молока

80 г сахара

60 г кокосовой стружки 

8 г желатина

Соус: 

200 г вишни

4 веточки лимонного тимьяна

60 г сахара

Нам нужно ароматизировать вишню. Для этого разморозим ее с вечера. Туда же сразу положим веточки тимьяна, перемешаем с ягодами.

Наутро добавим сахар и проварим на среднем огне до кипения. Оставим остывать, после этого уберем веточки тимьяна и пюрируем. Не протираем, в соусе должны остаться кусочки ягод. 

Варим паннакоту. Смешиваем все молоко и сливки, добавляем сахар и начинаем нагревать, почти доводим до кипения. 

Пока нагревается молоко, измельчим блендером стружку, она должна превратится почти в пасту. Желатин заливаем холодной водой на 10 минут. как только молоко нагреется всыпаем измельченную стружку и снимаем с огня. 

Желатин распускаем и процеживаем в кокосовую массу.

Переливаем в формочки и отправляем в холодильник на 3 часа.

Подаем с вишневым соусом.