суббота, 8 февраля 2014 г.

Шоколадно-карамельные капкейки



Очень вкусные капкейки...нежное шоколадное тесто, внутри кусочки сливочных ирисок, а сверху шапочка из карамельного крема. Не нужно слов!! просто делаем...и радуем наших любимых!



Ингредиенты
для теста: сливочное масло75 г
яйцо1 шт
сахар 200 г
мука 160 г
молоко 150 мл
какао 60 г
разрыхлитель 1 ч.л.
сода 1 ч.л.
кипяток 100 мл

сливочные ириски 10-12 шт

крем: сливочное масло 130 г
сливки 35 % 200 мл
ванильный сахар 20 г

В большой миске смешаем все сухие ингредиенты.
В отдельной миске соединим воду с яйцом и молоком. Растопим сливочное масло.
Все смешаем. Теперь соединяем обе смеси, аккуратно перемешивая.

Нам нужен мягкий ирис. Самый обычный мягкий ирис, который тает во рту. Можете порезать его или положить целиком.

Духовку разогреваем до 170 градусов. В форму выкладываем бумажные манжеты, наполняем их тестом на 2/3. Кладем ириски, углубляем их и ставим в духовку на 15-17 минут.

У меня получилось 12 небольших кексов.

Теперь крем. Для него растопим сливочное масло.

Засыпем туда ванильный сахар и обычный (я использовала коричневый для более карамельного вкуса)

Выливаем сливки, перемешиваем и доводим до кипения на небольшом огне.

Даем покипеть 5-7 минут и снимаем с огня. Охлаждаем до комнатной температуры, потом (для ускорения процесса) можно поставить в морозилку на 30 минут (а то и побольше).

Главное, чтобы крем хорошенько остыл. Взбиваем его миксером до светлой воздушной массы. Наполняем кондитерский шприц и украшаем.

Пошаговые фото можно посмотреть на сайте cookwiz.me
Вот и все!! Вкуснейшие кексы готовы!!

8 комментариев: