Этот пирог настоятельно рекомендую ВСЕМ!!! Нежное тесто,тающий во рту картофель, сметанка и пикантная ветчина,словами не передать!!!! Вкусно,в общем!! Можно использовать готовое песочное тесто,благо сейчас все продается,а можно сделать самим,это совсем не сложно!
Нужно:
300 г песочного теста
или 150 г мягкого сливочного масла
250 г муки
1 яйцо
соль
Начинка:
примерно 1 кг картофеля
250 г ветчины (грудинки или окорока,на Ваш вкус)
1 луковица
2 зубчика чеснока
5 веточек петрушки
соль,белый перец
желток для смазки пирога
200 г сметаны
1.Размораживаем покупное тесто или готовим свое. Для этого просеиваем муку,солим,добавляем масло и перетираем руками до получения крошки.
2. В полученную крошку добавляем яйцо.
3. И вымешиваем до состояния однородного и не липкого теста. Заворачиваем в пленку и оставляем на 20 минут в теплом месте.
4. Теперь начинка. Чистим картофель и нарезаем его на тонкие кружочки (или при помощи специальной терки или ножом).
5. Нарезаем мелко лук,давим чеснок.
6.Режем петрушку и все отправляем к картофелю.Солим и перчим.
7.Берем 2 \3 части теста и раскатываем и укладываем в форму (у меня 24 см,я стелю еще и пергамент,так..на всякий случай).
8. Делаем высокие бортики.Можно отправить тесто в холодильник,пока готовите начинку.
9.Нарезаем ветчину небольшими тонкими полосками.
10. Укладываем в нашу форму.
11. Сверху укладываем наш картофель.Разравниваем.
12.Раскатываем оставшееся тесто (оно тонкое,лучше раскатывать межу двумя листами пергамента,делаем дырочку,я решила вырезать сердечки,можете сделать что-то подобное) и укладываем поверх пирога. Тщательно скрепляем все швы.Смазываем желтком поверхность.
14.Достаньте пирог и в отверстия выложите сметану.Дайте ей подрастаять!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Комментариев нет:
Отправить комментарий