четверг, 18 июля 2013 г.

Шоколадные кексы с сюрпризом


Сегодня выпечкой с цуккини никого не удивишь, даже сладкой. Давно известно, что кабачки отлично сочетаются с шоколадом. Рецептов сладкой кабачковой выпечки существует множество, все прошлое лето я пекла маффины сладкие с мятой, в этом году дошел черед и до этих кексов. Они получились мегашоколадные, в рецепт я добавила еще шоколадные капли и сверху все украсила кремом) чтоб никто не догадался, что там внутри ))) а никто и не догадался..Рекомендую всем любителям полезных и интересных сочетаний, а также шокоголикам!!

 Нам понадобится:на 8 небольших кексов
1 средний цуккини
150 г муки
1 яйцо
1 ст.л. коричневого сахара
1 ст.л. ванильного сахара
60 мл кефира
50 г какао-порошка (горького, не сладкого!!)
1 ст.л. кокосовой стружки
1,5 ст.л. меда
1,5 ст.л. оливкового масла
по 1/2 ч.л. разрыхлителя и соли
30 г шоколадных капель

Для крема:
можете подавать без крема, со сметаной, например
70 г мягкого сливочного масла
4 ст.л. сгущенки
2 ст.л. какао-порошка


Цуккини натрем на крупной терке, добавляем соль и отставляем в сторону на 30 минут. Потом тщательно отжимаем.

Смешиваем просеянную муку, какао, кокос и разрыхлитель. В другой миске взбиваем яйцо с сахаром в пышную пену, добавляем кефир, мед и масло.

Смешиваем влажные и сухие ингредиенты вместе с цуккини и вымешиваем до однородности. 

Духовку разогреваем до 180 градусов. Выкладываем тесто в формочки (подойдут любые, не обязательно в бумажки) и отправляем в разогретую духовку на 20-25 минут.

Достаем, остужаем и украшаем кремом (а можете и не украшать, я просто захотела еще немного их украсить). Для крема все ингредиенты взбиваем, ставим ненадолго в холодильник и наносим на кекс.
 А можно их кушать со сметанкой, посыпанной какао....

ОООчень вкусно!!!!!

8 комментариев:

  1. Надь, ну фото просто ВАХ! оторвать глаз не могу...что то новенькое однозначно! про сами кексы лишь могу сказать - точно никто не поймет что там, но поймут точно, что это САМЫЕ вкусные кексы в МИРЕ!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Лизочка,спасибо большое!!! мне тааак приятно,что ты ко мне забежала их отведать!!! на тебе коробочку в дорогу)))

      Удалить
  2. Один кексик заверните.. нет лучше всю коробочку. Обожаю сюрпризы, да еще в такой красивой "облицовке"

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Светлана,пишите адрес,высылаю!!!))) я рада.что понравились мои кексики!!

      Удалить
  3. Как красиво оформлены кексы, просто ах, ах!!!!!!

    ОтветитьУдалить
  4. Ммм, как аппетитно выгладят. Я просто фанатка таких кексиков. Всегда на работу заказываю такие шоколадние сладости, использую купонаторы. Намного дешевле получается.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Спасибо большое,рада,что Вы заглянули)

      Удалить