Вареники с маком и медом

Я очень люблю вареники, причем довольно традиционные..с картошкой!!! но увидев рецепт у Вики в ее домашнем уютном блоге , спасибо,милая)), я прям потеряла покой, захотелось мне сделать их и все..

Отложила в закладки и все ждала подходящего момента, чтобы побаловать свою доченьку..И настал этот момент счастливый!! теперь у меня появились еще одни  любимые вареники..с маком и медом...наивкуснейшая вещь!! Хороши и со сметаной.... и с топленым маслом...и со сладким абрикосовым сиропом...Вообщем, рекомендую всем!!! Отправляю этот рецепт к Лене на "Маковый флешмоб", он проходит в честь праздника 14 августа. 

14 августа  - праздник Маковея. С этого дня начинается спас - пост, который длится две недели, в этот день в церкви святят воду, мак и цветы. На Маковея нужно собрать букет из мака, в котором также могут быть бархатцы, георгины, даже мята и базилик, можно добавить любую пряность - такой букет называется маковейчиком, его святят в церкви, а затем дома кладут за икону и хранят так его до весны. Травами из маковейчика можно пользоватся в лечебным целях. Также можно освятить мед. 

На Маковея обязательно выпекали пироги с маком, пампушки и варили вареники с маком.

Нам нужно:

Тесто:

Яйцо - 1 шт.

Сливки 10 % - 90 мл холодные

Соль - щепотка

Ванильный сахар - 10 г

Мука - 250 г

Начинка:

Мак - 1 ст.

Сахарная пудра - 2.5 ст.л.

Мед - 1 ст. л.

Лимонная цедра, масло сливочное, 

сметана - для подачи

Мак проварить в течение 10 -15 минут.

Мак сцедить, промывая холодной водой и выложить сушиться на полотенце.

Затем мак протереть в ступке или кофемолке, смешать с сахарной пудрой и медом. Я делала это в блендере.

Теперь тесто. Очень важно чтобы сливки были холодные.

Сливки смешать с яйцом, ванильным сахаром и солью.

Добавить муку и замесить тесто.

Делим тесто на маленькие части, раскатываем и на серединку кладем начинку.

Залепливаем, варим в подсоленной воде, помешивая, 

после того, как всплывут 5 - 7 минут.

Для подачи используем топленое масло или сметанку. 

Приятного аппетита!