Баклажаны. 2 отличных рецепта.

Баклажаны!!! Сейчас самая их пора, хотя я настолько их люблю, что покупаю даже зимой..не могу жить без рулетиков с грецкими орехами и капонаты.

Сегодня предлагаю Вам 2 совершенно разных рецепта, но оба хороши. Один для ценителей и любителей здорового образа жизни, а второй - для застолья, отличный салат-торт для мужчин и всех любителей майонеза.

Приступим!

Первые. Баклажаны под сырной корочкой.

Нам нужно:

3 баклажана

4-5 средних спелых помидоров

150 г тертого пармезана

5 веточек тимьяна

5-7 ст. л. оливкового масла

соль, перец

Баклажаны нарезаем тонкими пластинками вдоль,посолим и оставим на 10 минут,чтобы ушла горечь. После этого промоем, обсушим их и обжарим на обычной или гриль-сковороде  на оливковом масле по 2 минуты на каждой стороне. Посолим, поперчим и отложим в сторону.

Помидоры нарежем кружочками. На каждый ломтик баклажана выложим по 2 кружочка помидора, присыпем сыром, еще ломтик баклажаны, помидорка, сыр и сверху посыпаем листиками тимьяна.  Духовку разогреем до 200 градусов, сбрызнем все оливковым маслом и поставим  в духовку на 25 минут. 

очееень вкусно!!!

И второй рецепт. Закусочный торт из баклажанов.

Рецепт был мной увиден и попробован аж в марте месяце))видите как быстро я выкладываю рецепты))) 

Недавно для гостей делала такой тортик, вот и вспомнила, что сюда рецепт не добавляла. Спешу это сделать! Всем любителям чесночка - делать срочно!!! 

Рецепт принадлежит Лане, оригинал тут.

Что понадобилось мне:

3 больших баклажана

2 яйца

2-3 ст. ложки муки

соль, черный перец

масло для жарки

Соус

6 ст. ложек майонеза

1 зубчик чеснока

зелень кинзы

Прослойка

500 г черри (можно взять обычные помидорки)

200-250 г любого твердого или п/твердого сыра

кинза

Сначала испечем блинчики из бакла

Баклажаны очистить и натереть на терке, посолить, сдобрить специями. В баклажаны добавить муку, яйца и хорошенько перемешать до однородности.

На разогретую сковороду с растительным маслом выкладывать по 2-3 ложки теста, размазывая его по диаметру сковороды. Обжаренный блин перевернуть на другую сторону. Таким образом поджарить все блинчики. Получается 4 блинчика.

Помидоры нарезать колечками. Сыр натереть на средней терке. Зелень мелко нарезать, а майонез смешать с чесноком.

Собираем "торт": на тарелку кладем первый блин, смазываем его майонезом, посыпаем зеленью и сыром, перекладываем кружочками помидора, поступаем так со всеми блинами.

Верхний блин можно только слегка смазать майонезом. Бока украсить зеленью и сыром. Желательно поставить в холодильник пропитаться. 

Очень пикантный и вкусный тортик получился!!!